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303 HORS-SÉRIE N°139

De la vigne au vin

Directeur éditorial : Thierry Pelloquet
Novembre 2015 – 232 pages
Format : 225 x 300 mm
ISBN : 979-10-93572-10-9

Prix Gourmand Awards 2016

 

28.00 €
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Au carrefour de l’histoire et de la culture, des savoir-faire et des pratiques expérimentales, du terroir et des paysages, de l’économie réelle et d’une sociabilité chaleureuse, le vin occupe une place particulière dans l’histoire des hommes, singulièrement sur le territoire ligérien, propice au développement de la vigne depuis de nombreux siècles. À l’heure de la mondialisation des échanges, de la prise de conscience environnementale et du tourisme culturel, le monde de la vigne et du vin apparaît investit de valeurs symboliques fortes, et ceux qui la cultivent sont les ambassadeurs d’un patrimoine bien vivant. Autour de cinq grandes thématiques, ce hors-série esquisse un panorama de la viticulture dans la région des Pays de la Loire. C’est donc en compagnie du vigneron et de l’œnologue, de l’architecte et du géographe, de l’historien, du chercheur et du photographe que nous convions les lecteurs à parcourir les parcelles du savoir historique et géographique et du plaisir des papilles !

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Sommaire

Éditorial
Thierry Pelloquet, conservateur en chef du patrimoine
Roger Dion et le vignoble ligérien
Jean-Robert Pitte, géographe, président de l’Académie du vin de France

 

Histoire
Une production de vin à l’époque romaine à Piriac-sur-Mer
Marie-Laure Hervé-Monteil, archéologue à l’INRAP
Vin noir, vin blanc, vin vermeil, vin nouveau
Isabelle Mathieu, maître de conférences à l’université d’Angers
Le vignoble de la Sarthe
Benoît Musset, maître de conférences à l’université du Maine
Vins et vignes en Vendée
Johan Vincent, chercheur associé au CERHIO (CNRS)
Le jardin viticole de Saumur, 1840-1967
Véronique Flandrin, directrice des archives municipales de Saumur
Le phylloxéra
René Bourrigaud, ingénieur agronome honoraire
Antoine Cristal, la vigne et l’esprit
Geoffrey Ratouis, historien

 

Paysages et architectures

Les paysages de la vigne
Michaël Ripoche, paysagiste
Sandra Savigny, assistante d’études
Permanences et expériences de la vigne en Anjou
Ronan Durandière, chargé de recherches Inventaire du patrimoine
Les « murs à vignes » d’Antoine Cristal
Noëlle Combe, chargée d’études documentaires, DRAC Pays de la Loire
Éric Dubois, viticulteur
Clos, loges et caves
Stéphanie Barioz-Aquilon, chargée de mission au Pays d’art et d’histoire de la vallée du Loir
La protection des paysages viticoles
Myriam Laidet, gestionnaire du réseau Vitour, Mission Val de Loire

 

Viticulture et savoir-faire
Les outils du vigneron
Karine Chevalier, directrice du musée de la Vigne et du Vin d’Anjou
Pressoirs traditionnels en Anjou
Christian Cussonneau, ingénieur de recherches honoraire à l’Inventaire général du patrimoine culturel
Les pressoirs Vaslin et Bucher Vaslin
Ève Bouzeret, master II professionnel, université de La Rochelle
Karine Chevalier

Les terroirs viticoles ligériens
Étienne Goulet, directeur du pôle Val de Loire-Centre, Institut français de la Vigne et du Vin
La conservation des cépages dans les Pays de la Loire
Virginie Grondain, technicienne viticole, Institut français de la Vigne et du Vin
Gérard Barbeau, ingénieur agronome, INRA d’Angers
Le renouveau du Berligou
Alain Poulard, Institut français de la Vigne et du Vin
Le chenin en Anjou
Patrick Baudouin, viticulteur
The place to drink
Sylvie Augereau, journaliste

 

Représentation et patrimonialisation
Les vignes du Seigneur
Christian Davy, chargé d’études, service du patrimoine, Région Pays de la Loire
Ivre d’art
Éva Prouteau, critique d’art et conférencière
Quand l’habillage fait l’étiquette
François Guindon, enseignant à l’École régionale des beaux-arts d’Angers
La bibliothèque d’étiquettes de la maison Bouvet-Ladubay
Thierry Pelloquet
Un nouveau musée pour le Pays du Vignoble Nantais
Rachel Suteau, directrice du musée du Vignoble Nantais
Quand le touriste gourmand passe par les vignes
Olivier Etcheverria, maître de conférences à l’université d’Angers
Georgina Gensollen McDermott, consultante, enseignante à l’université d’Angers
Paysages touristiques du vignoble nantais
Soazig Darnay, doctorante en géographie du tourisme

 

Pratiques et socialités
Vigneronnes ligériennes, de l’ombre à la lumière
Florence Falvy et Marie Hérault, journalistes
La convivialité des caves en Pays nantais
Serge Escots, anthropologue, enseignant à l’EHESS
Vin et gastronomie
Loïc Bienassis, chargé de mission scientifique à l’IEHCA, université de Tours
Le vin, miroir de la culture

Frédérique Letourneux, journaliste